Десерти

[xhippie]

Хипи,
Това ли са МЪФИНИ?
http://www.gastronomiaycia.com/wp-conte ... seras4.jpg

Габи, не съм влизала отдавна тук, но Моргана ти е отговорила, да това са мъфини, аз
ги правя в еднократни формички от фолио. Рецептата е много сполучлива, пробвай ги.
Пълниш ги до половината, че има форми с различен размер.

[kris_run]

Олеее , и аз съм решила да правя мъфини , откакто видях , че при нас в м-на продаваме формички за тях ! Рових къде ли не за рецепта , но сега като мярнах тази на Хипи , ще я пробвам !
Още по-вкусно ми изглеждат с кремче отгоре та със сигурност ще льопна нещо отгоре !

Като направя тези дни по Нова Година ще ги фотна и ще ви се изфукам

[sovabg53]

Здравейте,уважаеми "сладокусници"!Много уважавам темите за манджи и за това съм ви особено признателна,че споделяте толкова ценния си опит в това отношение!
С голямо внимание изчетох написаното до тук,с надежда,че някоя от вас ще сподели рецепта за "Профитерол".Това е нещо,което аз от известно време търся.За да съм по-точна,търся го,откакто Йокеш от"Аси"спомена на майка Фатма,че г-жа Нериман го приготвяла много хубаво...Търся,също,и рецепта за хумус-един от специалитетите на ресторант"Дефне".Всъщност направих нещо такова с пюре от нахут,но не съм сигурна дали е точно хумус...
И в духа на споделяне,който цари в този форум,ето една рецепта за лесен сладкиш:
Щрудел от ябълки или тиква
1 кг.настъргани ябълки/тиква
1 ч.чаша грис
1 ч.чаша брашно
1 ч.чаша захар
125 гр.разтопено масло
1 ч.лъжичка канела
1 бакпулвер
Приготвяне:В дълбок съд се смесва добре брашно,грис , захар и бакпулвера.Канелата се слага в настъргания плод.В намазана с масло тавичка се разстила 1/3 от настъргания плод.Посипва се със 1/3 от сухата смес/После от.ново 1/3 от настъргания плод-1/3 от сухата смес .Сладкишът завършва със сухата смес.Наръсва се с разтопеното масло и се пече.След изпичане се поръсва с пудра захар.

[sovabg53]

Милички,отменям заявката си за гореспоменатите рецепти.Намерих ги чрез Гугъл...

[Моргана]

Милички,отменям заявката си за гореспоменатите рецепти.Намерих ги чрез Гугъл...

Ако държиш все още на рецептата за хумус, ще ти шерна мойта /оригинал - еврейска/

[Vihar]

Морганче ,силно съм заинтересована .

[Моргана]

Хумус / сори че е при десертите, после ще я преместя /

нахут /аз купувам от арабите най-дребния/, 2 чаени чаши / 400 мл./, накисват се в студена вода за една нощ, след това се варят в тенджера под налягане със сол около час време. Аз махам люспите на нахута след това, за да стане гладка кашата, но това е по желание, че си е доста играчка.

Отделям нахута от водата, с пасатора го правя на каша, прибавям по малко от водата, зехтин /доста, около 100-150 гр/, докато стане лъскава кашата на вид, кимион / в арабските магазини има специална подправка за нахут, поне тук в София, аз взимам от нея, но ако няма не е проблем, кимион е подправката/, сол на вкус, тхина, или казано по друг начин - тахан, течен е, доста гъста смес, пак от арабските магазини се купува, в едни буркани пластмасови от по половин литър се продават.
Разбърква се хубаво тахана, понеже се утаява на дъното, слага се около 2-3 супени лъжици - на вкус, трябва да се усеща, но не трябва да е натрапчив. Чесън, пак на вкус, аз слагам около 7-8 скилидки по-големи.
И се прибавя или лимонов сок - лайм, или ако сте сложили повечко вода от нахутената и кашата е станала рядка се прибавя щипка или 2 лимонтозу /то сгъстява сместа/, трябва да се усеща, да киселее леко.
Трудно е защото е на вкус, аз го докарвам на вкус, като оригиналния, който получаваме от Израел, но трябва да имаш база за сравнение.
Трябва всяка подправка да се усеща, но да не е натрапчива. Винаги слагам повечко тахан и по-малко лайм, кимиона също слагам в по-големи количества, понеже е много ароматен и ми харесва / става дума за от 2-4 щипки, не повече/.
Като цяло, докато кашата е топла трябва да е леко рядка, малко по-гъста от смес за кекс, като изстине и се сгъстява, ако е много гъста в началото, после става като буца.
От тези 2 чаени чаши нахут излиза малко по-малко от 2 кг. хумус.
Малко объркано стана, но не знам с точни пропорции дали може да се обясни и направи, на вкус е най-сигурно

[Vihar]

Гоооооооооолямо Благодаря!!!

[zigs]

Пускам рецептата тук,но да знаете,че не съм аз автора,просто я взех някъде из нета и не си спомням от къде за да пусна линк Пробвала съм много рецепти от нета и все нещо липсваше или нещо не беше наред.Но с тази рецепта станаха супер

Необходими продукти:

***За еклерите:
1 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно
3-4 яйца (зависи от големината им)

***За ваниловия крем:
1/2 литър прясно мляко
5 пълни лъжици брашно
1/2 чаша вода
7-8 лъжици захар (аз лично го обичам по-сладък и слагам малко повече)
50 г масло
3 ванилийки


Начин на приготвяне:

Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес.Маха се от котлона и се оставя да изстине.
След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре.Тестото става още по-гъсто и лепкаво.
С помощна на лъжица се гребва малко от сместа и се поставя в тавата (трябва да има известно разстояние между всяко еклерче, да не са плътно едно до друго), която или е намаслена или е покрита с хартия за печене.Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те си се оформят
Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна,5-6 минутки след като ги сложиш,намаляш фурната на 170 градуса.Като са готови изключвам фурната и ги оставям вътре около 5 минутки и след това ги изваждам.Фурната не се отваря през цялото време,че може да спаднат.Аз не ги оформях с лъжичка,че тестото е много лепкаво,с шприца е най-удобно.Но ти ще си прецениш.

Да ти е сладко

[lina_4]

Мерси, Зиги, бърза си като вятъра!

[zigs]

Мерси, Зиги, бърза си като вятъра!

Лина нали знаеш,копирай и постави

[zigs]

Браунис

300гр.черен шоколад кувертюра
150гр.масло
Шоколада и маслото разтварям на котлона докато се разтопят.

4 яйца
330гр.кафява захар
Разбъркват се хубаво на миксер до побеляване.След това прибавям.
150гр.брашно,120мл.сметана(като нямам слагам мляко и пак става)
Като се разбие всичко прибавям и шоколада с маслото.Бърка се докато се получи еднородна смес.
Прибавям и 1ч.ч. ядки,ако желаеш,може и да не сложиш.
Разбърквам с лъжица и слагам да се пече в намазана с масло тавичка.
Слагам на загрята фурна за около 40-45 мин.Фурната я загрявам на 170 градуса.
След като е готов и изстинал го заливам със сироп от:
100гр.черен шоколад
50гр.масло
80мл.мляко