ASI-BG.COM • Виж темата - Десерти

Десерти

Re: Десерти

Мнениеот bobi_84 » Сря Дек 02, 2009 1:03 pm

Аз съм ги правила стават много вкусни -понички.Да ви е сладко!!!!

"И най - обикновеното нещо придобива очарование щом започнем да го крием" -“ Портретът на Дориан Грей “
Аватар
bobi_84
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 2700
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 11:41 pm
Местоположение: Варна
Skype: stanoi4o1

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Сря Дек 02, 2009 1:10 pm

Тони, стават и с шоколад и с крем, рецептата е с мармалад, щото са еврейски и с млечен крем, и шоколади нама да са кашер,
ти ги направи с каквото ги обичате, но слагай малко шоколад, да не се разтече от поничката...

Боби ако не е тайна от къде знаеш рецептата, питам щото из български сайтове я няма и ми е интересно [question.gif]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот bobi_84 » Сря Дек 02, 2009 1:12 pm

От една приятелка я знам,тя е еврейка.Става много вкусно.Много мерси,че я пусна в темата ,аз нямаше да се сетя.

"И най - обикновеното нещо придобива очарование щом започнем да го крием" -“ Портретът на Дориан Грей “
Аватар
bobi_84
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 2700
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 11:41 pm
Местоположение: Варна
Skype: stanoi4o1

Re: Десерти

Мнениеот toniak » Сря Дек 02, 2009 1:18 pm

Моргана написа:Тони, стават и с шоколад и с крем, рецептата е с мармалад, щото са еврейски и с млечен крем, и шоколади нама да са кашер,
ти ги направи с каквото ги обичате, но слагай малко шоколад, да не се разтече от поничката...

[question.gif]

окс и тенкю [10657_441.GIF]
като ги направя ще пиша за отзиви.
аз ще ви пусна след няколко дни (сега нямам снимки ... а без снимка няма да мога да си подплатя добре рецептата )- как правя шоколадов мус - моя го обожава и даже все ми вика че малко съм направила [107.gif]
Аватар
toniak
пристрастен
пристрастен
 
Статус:
Мнения: 485
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 5:43 pm
Местоположение: тук някъде ...
Skype: toni.tez

Re: Десерти

Мнениеот viki_17 » Сря Дек 02, 2009 1:24 pm

Еее, ще ви пробвам вкусотийките! [difus_victory.gif]
Аз отдавна не съм правила нещо сладко-мое дело.
Вие как правите плънката на баклавата? Аз я приготвям по следния начин:
Ползвам орехи, след като са натрошени /обичаме ги по-едри/, слагам яйце и канела/какао, разбивам добре и я поставям по средата, а не в/у всяка кора. Готова съм да пробвам и вашите предложения! [10657_441.GIF]
Изображение
Image
- Животът е дълъг, ако е пълен…Нека го измерваме с постъпки, а не с време...Сенека
Аватар
viki_17
Дървен философ
Дървен философ
 
Статус:
Мнения: 8958
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 5:30 pm
Местоположение: Перник
Skype: velikdenche
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Сря Дек 02, 2009 1:28 pm

плънката за баклавата я правя така:
орехи - нотрошени - по-едри
захар,
канела

и това ръся на всяка кора, щото аз я правя с точени кори, ще пусна рецептата днес или утре, че не помня де я затрих..

та с точените кори няма как на едно място плънката, залепват корите и не става хубава, и тиквеника така го правя на всяка кора плънка, на мен ми харесва повече [yahoo_33.gif]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот bobi_84 » Сря Дек 02, 2009 1:34 pm

Аз приготвям плънката за баклавата вечерта,а на сутринта я правя.По този начин вкуса на баклавата става по наситен и хубав.Слагам орехи и аз ги обичам по едри,ванилия,канела,2с.л.захар,настургано карамфилче 1 бр. и на края слагам настъргана кора от портокал(кората от портокал и карамфила може да се сложат и в сиропа,но намен не ми допада така),затова ги слагам в плънката.Първо нареждам първите девте кори,като след всяка кора мажа с разтопено масло.След като сложа 9 кора слагам плънка,а след това на всяка една кора.Така я приготвам,това е тураска рецепта за баклава,знам я от баща ми.

"И най - обикновеното нещо придобива очарование щом започнем да го крием" -“ Портретът на Дориан Грей “
Аватар
bobi_84
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 2700
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 11:41 pm
Местоположение: Варна
Skype: stanoi4o1

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Сря Дек 02, 2009 1:47 pm

хах открих си в тефтерчето листчето с рецептата за турска баклава, но е с точени кори
ето я

Турска баклава

За Тестото:
200 гр. Олио
200 гр. Кисело мляко
4 яйца
Щипка сол
Брашно

Нишесте – обикновено без аромат
200гр.масло(разтопено)

Плънка :
Орехи
Захар/малко, една чаша/
канела

Сироп:
1кг захар
800гр. вода - вари се до сгъстяване, да се точи като олио

Замесваме тесто,което разделяме на 5 равни части и разточваме кори ,като при точенето вместо с брашно точим с нишесте.
Редим кора ,плънка,кора ,плънка и т.н.
Нарязваме на триъгълничета баклавата и я заливаме със сгорещеното масло.Печем.
Оставяме да изстине баклавата и я заливаме с охладения сироп , но да е доста гъст.
Оставями да престои една нощ в тавата завита с хартия или кърпа.
Разточва се с нишесте, за да станат крехки корите, и за да се делят лесно.


други миризми, лимони и портокали не се слагат.
Аз точа по 5 кори за да станат като вестник, и ги точа за голямата тава на фурната / правоъгълната/

Афиет олсун,
аз я правя всяка година, греховно вкусна е [28315_761 (1).GIF]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот bobi_84 » Сря Дек 02, 2009 2:18 pm

Eто ви и моята рецепата за баклава:
Турска баклава

Продукти:
18 фини кори за баница;
250г масло;
1кг орехи – нарязани(или счукани на едро);
600г захар;
125г мед;
кората на един портокал;
3 парчета карамфил;
3 супени лъжици канела;
2 супени лъжици розова вода;

Начин на приготвяне:Разтопете маслото.
Намажете дъното на голяма продълговата тава.
Сложете една кора и я намажете с масло.
Наредете общо 9 кори, като всяка мажете с масло.
Покрийте останалите кори с влажна кърпа, за де изсъхнат.
Смесете нарязаните ядки, 1/2 чаша захар и канела на прах.
Поръсете тънък слой от тази смес върху подредените кори и покрийте с 3 кори, всяка намазана с масло.
Редувайте по този начин плънка и кори, докато изчерпите плънката.
Накрая завършвате с кори.
Маркирайте с нож порциите на ромбове.
Най-отгоре намажете с още масло и навлажнете с малко вода.
Печете във фурна 75 минути на 160 градуси да тъмно златисто.
През това време пригответе сиропа.
Разбърквайте останалата захар (500г) с портокаловата кора, карамфила, и сипете 400мл вода.
Сложете да се вари на слаб огън.
След като сиропа ври 15 минути, извадете подправките и портокаловата кора, прибавете меда и розовата вода и разбъркайте много добре.
Оставете го да изстине.
Полейте баклавата със сиропа и я оставете да престои цяла нощ, но не в хладилник.
Нарежете баклавата на ромбове.(пеженето може да го направите преди да полеите баклавата,въпрос нс вкус).

Важно: АЗ приготвям плънката предварително,а карамфила и портокаловата кора ги слагам в плънката(това е по ваш избор).....
Снимка имам някъде из компа от рамазан байряма,ще я намеря и ще я сложа....

"И най - обикновеното нещо придобива очарование щом започнем да го крием" -“ Портретът на Дориан Грей “
Аватар
bobi_84
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 2700
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 11:41 pm
Местоположение: Варна
Skype: stanoi4o1

Re: Десерти

Мнениеот Gabie » Нед Дек 06, 2009 12:46 pm

Здравейте,
снощи пробвах рецептата за поничките, дадена от Моргана. Изключително сполучливо ми излязоха. И много вкусни. За първи път правя понички.Ето и резултата Изображение.

Само сладкото ми не беше подходящо, защото имах в наличност конфитюр от портокалови кори, а той е леко горчив.

Днес съм се наканила да пробвам и рецептата за баклава.

Морган, с тази рецепта много работа ми отвори. Няма да ме оставят на мира, сега ще ми се наложи често да я прилагам.
Аватар
Gabie
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 1478
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 10:15 am
Местоположение: Moraira, между небето и морето
Skype: rhz-63

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Нед Дек 06, 2009 8:00 pm

Gabi изглеждат невероятни, браво [28300_634.GIF]
прави, поне не са трудни, пробвай със гъсто сладко от ягоди - стават много хубави, в нас така се предпочитат [yahoo_33.gif]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот danadani » Вто Дек 08, 2009 10:20 am

направих същия ден поничките-резултат страхотен !обаче ги у нас ги кръстиха бухти и казаха че излизали малко,да не съм направила половин доза викат!играх си 2 часа а ги изядоха за 2 минути!сто пъти обявих оригиналното им име,но домашните казаха че нямало време да го изговарят,щели да изстинат докато го запомнят!
danadani
фен
фен
 
Статус:
Мнения: 156
Регистриран на: Съб Ное 28, 2009 9:40 am

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Вто Дек 08, 2009 10:24 am

danadani написа:направих същия ден поничките-резултат страхотен !обаче ги у нас ги кръстиха бухти и казаха че излизали малко,да не съм направила половин доза викат!играх си 2 часа а ги изядоха за 2 минути!сто пъти обявих оригиналното им име,но домашните казаха че нямало време да го изговарят,щели да изстинат докато го запомнят!

[28326_842.GIF] [28326_842.GIF] [28326_842.GIF]

охх Дани, липсваше ми тия дни честно [yahoo_36.gif] [yahoo_36.gif] [yahoo_36.gif]
другия път тройна доза, че да им стигне [2tooth.gif]
името не е важно [yahoo_33.gif]

Радвам се, че ви харесаха, на мен щото са ми любими [yahoo_36.gif]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот danadani » Вто Дек 08, 2009 10:32 am

морган,казах на мъжа ми че е еврейска рецепта,а той каза да търся и нещо друго ама да е манджа и ако може да е с месо!той беше казал веднъж че евреите са най умните хора в света и има страхотно мнение за тях за разлика от турците,които недолюбва,особено снощи като гледа време разделно,пак се превърна в патриот!
danadani
фен
фен
 
Статус:
Мнения: 156
Регистриран на: Съб Ное 28, 2009 9:40 am

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Вто Дек 08, 2009 10:36 am

danadani написа:морган,казах на мъжа ми че е еврейска рецепта,а той каза да търся и нещо друго ама да е манджа и ако може да е с месо!той беше казал веднъж че евреите са най умните хора в света и има страхотно мнение за тях за разлика от турците,които недолюбва,особено снощи като гледа време разделно,пак се превърна в патриот!


Дани довечера ще си извадя халваджийския тефтер и ще ти драсна няколко рецепти за манджи с месо и за салати, аз съм фен на Хумуса, една такава паста, но тя е особена на вкус, и не знам дали ще ви допадне.....но манджи има разнообразни и вкусни, някой не толкова щото са сладко-кисели а аз не си падам по такива, но има и добри попадения [yahoo_33.gif]
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот Gabie » Вто Дек 08, 2009 3:57 pm

Моргана, и аз ще чакам за някоя по засукана рецепта.
У нас всякакви кухни са на почит, само индийската мъжо изобщо не я долюбва.
Аватар
Gabie
V.I.P.
V.I.P.
 
Статус:
Мнения: 1478
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 10:15 am
Местоположение: Moraira, между небето и морето
Skype: rhz-63

Re: Десерти

Мнениеот viki_17 » Вто Дек 08, 2009 5:04 pm

Моргана, казваха ми за един еврейски десерт /с грис или ориз/ не съм сигурна. Бил много популярен, но рецепта не намерих. Знаш ли за нещо такова? Извинявам се за нескопосаното обяснение. [87.gif]

П.С. Правих поничките - чудни са! Даже дадох рецептата на племенницата, че тя обича да се занимава с такива неща. [difus_victory.gif] Съжалявам, че не мога да покажа резултата. [yahoo_10.gif]
Изображение
Image
- Животът е дълъг, ако е пълен…Нека го измерваме с постъпки, а не с време...Сенека
Аватар
viki_17
Дървен философ
Дървен философ
 
Статус:
Мнения: 8958
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 5:30 pm
Местоположение: Перник
Skype: velikdenche
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Вто Дек 08, 2009 5:53 pm

Вики, не знам дали става дума за това, но има една грис халва

Грис халва
2 ч.ч грис
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 пакетче масло/250 гр./
4 ч.ч. вода

Гриста се запържва суха до златисто розово,
отделно се разтапя маслото, прибавя се чашите с водата/стоплена предварително/ и захарта,
след като кипне се прибавя гриста бавно и при постоянно бъркане, докато почне да се отделя от съда.
Изсипва се в тава и след като изстине се нарязва на ромбчета като баклавата...


има едно друго, което се казва Агристада - но няма нищо общо с десерта и с грис [icon_mrgreen1.gif]
манджа е, и за нея ще пиша в друга тема, че тук са десерти....
ще разровя тефтерите и ако мерна нещо друго с грис или ориз ще ти пиша, на първо четене, за това се сетих
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Вто Дек 08, 2009 6:32 pm

една рецепта за бонбони, които са трудоемки, правят се от родителите за сватбата на децата, изискан десерт се води


Масапан

250 гр. сурови бадеми
1 и 1/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. вода
1 с.л. лимонов сок

Бадемите се слагат във вода и се варят 2-3 минути след като кипне водата.
Оцеждат се, белят се и се подсушават с кърпа. Смилат се с машинка на ситно.
смесват се захарта и водата - варят се на силен огън докато капка от сиропа пусната в чаша със студена вода остане цяла/ това е много важно, за да станат бонбоните/
добавя се лимоновия сок към сиропа, вари се още 2-3 минути на слаб огън, сиропа се маха от котлона и се прибавят бадемите като се бърка постоянно с дървена лъжица, до получаването на хомогенна смес.
Оставя се да изстине съвсем малко и в ръката се слага малко лимонов сок, лъжица от сместта и се овалва на бонбон/лимона в ръката е важен, иначе сместта залепва и гори...../ след това може да се овалят в стърготини от бадеми...Изображение

тези бонбони са много вкусни, стават от тази доза около 30 бонбона
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

Re: Десерти

Мнениеот Моргана » Вто Дек 08, 2009 6:54 pm

Вики, ето ти още едно, може би за това говориш

Тишпищи 1 вид - без яйца

за тестото
1 ч. вода
1 ч. олио
4 с.л. маргарин
3 ч. брашно
3 ч. грис
1 бакпулвер

за плънката:
1/2 ч. захар
1 ч. орехи (смлени)
1 ч. бадеми (смлени)
1 с.л. сусам
2 ч.л. канела

за сиропа:
1 1/2 ч. вода
1 1/2 ч. захар
2 с.л. лимонов сок

Маргаринът, олиото и водата се слагат на котлон да заврат.
Прибавят се брашното, гриса и бакпулвера.
Получава се меко тесто, което се меси и се разделя на 2 части.
едната част се разстила на дъното на намазана тава, поръсва се плънката и се покрива с втората кора.
Разрязва се на квадрати или ромбове и се пече на предварително загрята на 180° фурна. Като се опече и стане златисто се вади и се залива със студения сироп. От горе се ръси със сусам.
Изображение
Vanity is definitely my favorite sin...

Изображение Изображение
Аватар
Моргана
Администратор
Администратор
 
Статус:
Мнения: 9090
Регистриран на: Пет Ное 27, 2009 1:25 am
Местоположение: във форума...
Skype: morgancheto
Пол: Жена

ПредишнаСледваща


  • Advertisement

Назад към Кът за кулинарките

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта